Sels aux plantes
Découvrez les sels aromatisés, pour profiter de toutes les saveurs et vertus des plantes aromatiques et médicinales en cuisine. Une gamme de mélanges originaux qui vous permettront de sublimer tous vos plats sans effort. Le sel est certifié Nature et Progrès et les plantes sont locales et bio, séchées à basse température puis moulues soigneusement par mes soins.
Le Citronné
Thym citron, fenouil, ortie, mélisse.
Conçu pour accompagner des plats de poisson, sa saveur acidulée se marie aussi très bien avec les crudités, une salade de tomates, dans du taboulé, etc.
Le Forestier
Pleurotes, ail, oignons.
Ce mélange automnal, créé en partenariat avec Cyril Naulin, producteur de champignons à Granville, est idéal pour relever le goût de vos poêlées, gratins, ou encore tout plat avec de la crème.
Le Barbecue
Sarriette, hysope, romarin, sauge.
Des saveurs méditerranéennes plus puissantes et boisées, idéales pour sublimer les grillades et viandes, mais aussi adaptées aux légumes grillés ou courges par exemple.
Le Curry du bocage
Capucine, fenugrec, fenouil, gingembre, livèche, piment.
Une version normande tout en rondeur du curry, avec des saveurs réchauffantes et un piquant très doux.
Le Provençal
Thym, romarin, sarriette, origan.
Retrouvez en version locale les ingrédients traditionnels des herbes de Provence, qui conviennent pour tout en cuisine !
Le choix du sel
J'utilise exclusivement du sel marin récolté par Simon Journiat du Marais de la Corbe, dans les marais salants de l’île de Noirmoutier. Celui-ci est certifié Nature et Progrès, il est donc produit artisanalement et récolté manuellement, dans la tradition des paludiers de Noirmoutier, sans aucun additifs, traitement, raffinage, ni aucune intervention mécanique. Ce label va bien au-delà du label bio européen, ouvert depuis juillet 2024, qui offre aujourd'hui beaucoup moins de garanties aux consommateurs (autorisation de certains additifs, d'une production mécanisée sur surfaces artificielles...). Pour limiter l'impact du transport, Simon répond tous les ans à une commande groupée de plusieurs professionnels de la Manche : boutiques, éleveurs, paysans boulangers, etc.
Conseils d'utilisation
Le sel marin contient naturellement beaucoup de minéraux, d'oligo-éléments, de magnésium et de fer. Consommé en quantité raisonnable, il est donc bénéfique pour la santé. Pour conserver toutes les saveurs et vertus du sel et des plantes, l'idéal est de ne pas les chauffer mais de saupoudrer directement le mélange à l’assiette ou en toute fin de cuisson.
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Vous pouvez ramener vos pots en verre pour leur donner une seconde vie !
